Région
Bourgogne
Sous région
Côtes de Beaune
Superficie
1.69 ha
Sol
Argilo calcaire sur terrains pentus
Age moyen
De 15 à 85 ans
Cépage
100% Chardonnay
Vinification
Pressurage doux et mise en 50% fûts neufs de chez Cavin pendant 11mois. Assemblage en cuve sur 6 mois avant mise.
Accompagnement
Crustacés (Coquilles st jacques) , poissons, viandes blanches et fromages à pâtes molles.
Caractéristiques
Vin minéral et floral avec des notes grillées en fin de bouche.