Région
Bourgogne
Sous région
Côtes de Beaune
Superficie
1.5 ha
Sol
Argilo calcaire sur terrains à faible pente.
Age moyen
55 ans
Cépage
100% Pinot
Vinification
Raisins triés et égrappés, macération à température ambiante avec délestages et élevage en 33% fûts neufs de chez Cavin sur 13 mois et assemblage pendant 3 mois avant mise
Accompagnement
Gibiers et viandes rouges.
Caractéristiques
Vin fin, typé Volnay, aux tanins fondus.