«请成为第一个在土地中辛勤开垦，第一个将嫩枝焚烧为灰烬，第一个将葡萄架收回仓库的酒农；并成为最后一个收获葡萄的庄园 »

农业参考，第二部，树木与葡萄

2000年开始我与夫人一起接手管理由家族先辈在19世纪中期建立的酒庄。.

我们共同为我们的土地和酒服务，为向祖先们的成功致敬，庄园保持手工种植葡萄，不使用任何化学肥料或除草剂。

没什么比勤劳更加重要，它使我们的土地生机勃勃健康无病，也由于他‘风土’一次的含义才更有意义。

我们每一块田地，由他的风土，气候，地理位置等，给予我们酒具有各种微妙的不同的香气。正是这微妙的多样性，保证了勃艮第这片土地的活力与纯净，让我们拥有了如此美妙的霞多丽与黑皮诺。

我们的酿酒哲学是出产好酒是需要常识和耐心，并且需要等待。

等待，等在葡萄最成熟的时候收获，甚至天气让我们感到害怕。
等待，让酒用自己的节奏在酒桶中酿制熟成，不要揠苗助长，在他上了餐桌后也给他足够的时间成长开放
等待是一种经验。
等待，是要重复的品尝，让酒在酒桶中更加深邃
等待，是一种将细腻纯正的酒介绍给您的快乐
等待，是为了最终的品尝

我们耐心工作得到的果实，在世界角落的美食盛宴上看到我们的酒是最大的荣幸，当然也期望它们不久将出现在您的餐桌

我们的愿望，是使让您能够寻找到品酒的最大乐趣。